Il nostro menu
Il menu del nostro ristorante a Bilbao offre piatti esclusivi: carne, pesce e dessert innovativi. La classica cucina tradizionale basca adattata ai tempi moderni.
Piatti con un’anima e un abbinamento perfetto grazie all’ampia selezione di vini. Scegliete l’opzione che più vi piace dalla nostra cantina.
I piatti presentati in questa pagina sono disponibili solo il VENERDÌ e il SABATO.
PER STUZZICARE L’APPETITO
Ostrica naturale, Gillardeau N*3
4 €
Ostrica Gilda
4,60 €
Carpaccio di polpo alla galiziana con emulsione della Vera (paprika)
20,50 €
Acciughe selezionate del Mar Cantabrico, in salamoia, con bonbon di peperoncino piparra e gel di oliva di Kalamata
28,00 €
Tartare di tonno su un letto di crema verde al basilico e chip di alghe
17,00 €
Hummus di ceci e melanzane arrostite con bastoncini di carote conditi e pane pita
18,00 €
Insalata di granseola cantábrica
20,50 €
Tranci di baccalà in pilpil su foccacia di verdure arrostite e olive nere
17,30 €
DA CONDIVIDERE
Intreccio di porcini, torreznos iberici, uova e patate
17,50 €
Crocchette di prosciutto iberico
14,00 €
Frittelle di merluzzo con peperoni arrostiti e il loro gel
16,00 €
Gamberi bianchi alla griglia di Huelva
23,00 €
Volandeiras alla griglia con ajilimójili e ponzu di mele
19,80 €
IL RISO
Riso alla milanese con frutti di mare e zafferano
24,00 €
DAI NOSTRI MARI
Begihandi in due cotture e le sue quattro varianti: Tinta, Pelayo, ajilimójili e fritto.
25,00 €
Nasello cantabrico con salsa di ricci di mare e couscous ai frutti di mare
23,00 €
Tradizionale rana pescatrice arrosto all’americana, ravioli di gamberi e salsa al curry rosso
24,00 €
DAI NOSTRI PASCOLI
Bistecca ai ferri con patate e peperoni arrostiti con germogli di vite
55,00 €
Carne di maiale iberica con teriyaki al vino Jerez, crema di patate dolci e cipolla sottaceto di Zalla
22,00 €
Coulant di zampino affumicato e leggermente piccante alla Bizkaina con uovo ruspante e Patate
19,50 €
Pollame; coscia gialla farcita con funghi e foie nei suoi succhi con tartufo e panino farcito con il suo patè
21,00 €
DOLCE FINALE
Torta cremosa al formaggio Idiazabal
8€
Cocoloco, il nostro cocktail tropicale al cucchiaio
Ananas caramellata con rum, gelato alla vaniglia, schiuma di cocco, mentuccia e crumble al burro
8 €
French toast di brioche con gelato al caramello salato
8€
Tiramusu sul tavolo
8€
Accident de chocolat
70%, avec du lait, du blanc, de la noisette et leurs textures.8 Willy Wonka ; le chocolat et ses variantes.
8 €
Prezzi IVA inclusa
DOVE SIAMO?
La Palma si trova nel cuore di Bilbao.
Venite a trovarci in C/ Correo, 3 (Casco Viejo, Bilbao).