Nuestra carta
En la carta de nuestro restaurante de Bilbao, dispones de platos exclusivos: carne, pescado, postres innovadores. Cocina vasca clásica tradicional adaptada a estos tiempos modernos.
Platos con alma, y el maridaje perfecto gracias a la amplia selección de vinos. Escoge la opción que más te guste de nuestra bodega.
Para abrir boca
Ostra al natural, Gillardeau N*3
4 €
Ostra Gilda
4,30 €
Ostra en escabeche de cava
4,30 €
Carpaccio de pulpo a la gallega con emulsión de la Vera
20,30 €
Jamón de bellota 100% ibérico cinco jotas con tumaca en pan de cristal
28,00 €
Cecina premium (D.O. León)
15,30 €
Antxoas del Cantábrico seleccionadas, en salazón, con bombón de piparra y gel de aceituna kalamata
17,30 €
Mejillones de batea Gallegos en escabeche casero
11,30 €
Ensaladilla Cantábrica de centollo
16,80 €
Coca de sardinas a la llama, fresas, berros y caviar de Módena
16,80 €
Tartar de atún con ajo-verde de albahaca y boca bits de algas
20,30 €
Hummus de garbanzos y berenjenas asadas con bastones de zanahoria aderezados y pan de pita
11,80 €
Ensalada de pollo al txakoli e Idiazabal rallado en cogollo de Tudela
12,80 €
Para compartir
Baos de carrilleras de ternera estofadas con cebolla frita y mayonesa de chipotle
9,80 €
Enredo de boletus, torreznos ibéricos, huevo y patatas
16,80 €
Puerros asados y crujientes al romescu de avellanas
12,80 €
Croquetas de jamón ibérico
10,80 €
Buñuelos de bacalao con gel de pimientos asados al sarmiento
14,80 €
El Arroz
Arroz meloso de pollo de corral y setas de temporada al romero
19,80 €
Marisco de costa
Zamburiñas a la plancha con ajilimójili o con chimichurri de mar y manzana
19,80 €
Gambas blancas de Huelva a la plancha
22,80 €
Langostinos crujientes con ponzu marino y ensalada de algas
18,80 €
De nuestros mares
Begihandi en 2 cocciones y sus 4 variantes; tinta, ajilimójili, Pelayo, y fritos
24,70 €
Bacalao con crema de porrusalsa, espinacas y espárragos trigueros
23,30 €
Lubina asada con berenjena al miso, trompetas de la muerte y caldo corto de verduras
24,80 €
De nuestros pastos
Tataki de Pato en su jugo tostado a las moras, remolacha en texturas y sus ñoquis
23,30 €
Secreto ibérico al teriyaki de Jerez, cremoso de boniato y cebolla encurtida de Zalla
21,70 €
Chuletón de ganado mayor con patatas y pimientos asados al sarmiento
54,80 €/kg
Coulant de manitas a la Bizkaina ahumada y ligeramente picante con huevo de corral y patatas
20,80 €
Dulce Final
Tarta cremosa de queso Idiazabal
7 €
Soufflé de chocolate y helado de leche de cabra
8 €
Cocoloco, nuestro cocktail tropical de cuchara
Piña caramelizada al ron, helado de vainilla, espuma de coco, hierbabuena y crumble de mantequilla
7 €
Torrija de brioche con helado de caramelo salado
7 €
La vie en rose
Bizcocho de yogur, helado de fresas con nata, rosas, lichis, y frambuesas
7 €
AFTER DINNER
Jägermeister cold brew coffee,
Clásico licor de hierbas con café Arábica tostado y un toque de cacao
8,50 €
Precios con IVA
¿Dónde estamos?
La Palma se encuentra ubicado en pleno corazón de Bilbao.
Ven a visitarnos a C/ Correo, 3 (Casco Viejo, Bilbao).