Nuestra carta

En la carta de nuestro restaurante de Bilbao, dispones de platos exclusivos: carne, pescado, postres innovadores. Cocina vasca clásica tradicional adaptada a estos tiempos modernos.

Platos con alma, y el maridaje perfecto gracias a la amplia selección de vinos. Escoge la opción que más te guste de nuestra bodega.

Para abrir boca

Ostra al natural, Gillardeau

4 €

Ostra Gilda

4,60 €

Carpaccio de pulpo a la gallega con emulsión de la Vera

20,50 €

Jamón de bellota 100% ibérico “5 Jotas” con tumaca en pan de cristal

28,00 €

Ensaladilla Cantábrica de centollo

17,00 €

Anchoas del cantábrico en salazón con bombón de piparras y emulsión de aceitunas kalamata

18,00 €

Hummus de garbanzos y berenjenas asadas con bastones de zanahoria aderezados y pan de pita

13,00 €

Tartar de atún con ajo-verde de albahaca y crujiente de algas

20,50 €

Lascas de bacalao en su pilpil sobre verduras escalivadas y foccacia de aceitunas negras

21,00 €

Carpaccio de pulpo a la gallega con emulsión de la Vera - La Palma

Ostra al natural, Gillardeau N*3 – La Palma

Ostra Gilda

Ostra en escabeche de cava

Carpaccio de pulpo a la gallega con emulsión de la Vera

Jamón 100% ibérico de bellota D.O. Extremadura, cortado a cuchillo con tumaca en pan de cristal

Cecina premium (D.O. León)

Antxoas del Cantábrico seleccionadas, en salazón, con bombón de piparra y gel de aceituna kalamata

Mejillones de batea Gallegos en escabeche casero.

Coca de sardinas a la llama, fresas, berros y caviar de Módena

Tartar de atún con ajo-verde de albahaca y boca bits de algas

Hummus de garbanzos y berenjenas asadas con bastones de zanahoria aderezados y pan de pita

Baos de carrilleras de ternera estofadas con cebolla frita y mayonesa de chipotle

Enredo de boletus, torreznos ibéricos, huevo y patatas

Croquetas de jamón ibérico.

Buñuelos de bacalao con gel de pimientos asados al sarmiento

Para compartir

Enredo de boletus, torreznos ibéricos, huevo y patatas

17,50 €

Buñuelos de bacalao con pimientos asados y su gel

16,00 €

Croquetas de jamón ibérico

14,00 €

Gambas blancas de Huelva a la plancha

23,00 €

Volandeiras a la plancha con ajilimójili y con ponzu de manzana

19,80 €

El Arroz

Arroz meloso de marisco y azafrán a la milanesa

24,00 €

Arroz meloso de pollo de corral y setas de temporada al romero

Begihandi en 2 cocciones y sus 4 variantes; tinta, ajilimójili, Pelayo, y fritos

Bacalao con crema de porrusalsa, espinacas y espárragos trigueros

Lubina asada con berenjena al miso, trompetas de la muerte y caldo corto de verduras

De nuestros mares

Begihandi en dos cocciones y sus cuatro variantes; Tinta, Pelayo, ajilimójili y frito

25,00 €

Merluza de pincho del Cantábrico en salsa de erizos y cous cous de mariscos

23,00 €

Rape asado a la americana tradicional, raviolis de carabineros y salsa de curry rojo

24,00 €

De nuestros pastos

Chuletón de ganado mayor con patatas

55,00 €/kg

Secreto ibérico al teriyaki de Jerez, cremoso de boniato y cebolla encurtida de Zalla

22,00 €

Coulant de manitas a la Bizkaina ahumada y ligeramente picante con huevo y patatas

19,50 €

De corral; muslo amarillo relleno de setas y foie en su jugo a la trufa y sandwich relleno de su paté

21,00 €

Tataki de Pato en su jugo tostado a las moras, remolacha en texturas y sus ñoquis

Secreto ibérico al teriyaki de Jerez, cremoso de boniato y cebolla encurtida de Zalla

Chuletón de ganado mayor con patatas y pimientos asados al sarmiento

Coulant de manitas a la Bizkaina ahumada y ligeramente picante con huevo de corral y patatas

cocoloco

Soufflé de chocolate y helado de leche de cabra

La vie en rose

Dulce Final

Torrija de brioche con helado de caramelo salado

8 €

Tarta de queso Idiazabal al horno

8 €

Cocoloco, nuestro cocktail tropical de cuchara
Piña caramelizada al ron, helado de vainilla, espuma de coco y menta

8 €

Accidente de chocolates
70%, con leche, blanco, avellana y sus texturas.

8 €

Tiramusu en mesa

8 €

Jägermeister cold brew coffee

AFTER DINNER

Jägermeister cold brew coffee,
Clásico licor de hierbas con café Arábica tostado y un toque de cacao

8,50 €

Precios con IVA

¿Tienes alguna intolerancia o alergia? Echa un ojo a nuestra carta de alérgenos.

¿Dónde estamos?

La Palma se encuentra ubicado en pleno corazón de Bilbao.
Ven a visitarnos a C/ Correo, 3 (Casco Viejo, Bilbao).

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