Nuestra carta
En la carta de nuestro restaurante de Bilbao, dispones de platos exclusivos: carne, pescado, postres innovadores. Cocina vasca clásica tradicional adaptada a estos tiempos modernos.
Platos con alma, y el maridaje perfecto gracias a la amplia selección de vinos. Escoge la opción que más te guste de nuestra bodega.
Para abrir boca
Ostra al natural, Gillardeau
4.50 €
Ostra Gilda
4.90 €
Carpaccio de pulpo a la gallega con emulsión de la Vera
21.90 €
Paletilla Ibérica 100% con tumaca en pan de cristal
21.00 €
Ensaladilla Cantábrica de centollo
19.00 €
Anchoas del cantábrico en salazón con bombón de piparras y emulsión de aceitunas kalamata
19.95 €
Esparragos de Navarra en su sopa con tartar de ahumados, salazones y caviar de algas
15.90 €
Tartar de atún con ajo-verde de albahaca y crujiente de algas
22.50 €
Ensalada de primeros brotes piquillos, vinagreta de Jerez guarnecida y ventresca de atún
17.00 €
Para compartir
Enredo de boletus, torreznos ibéricos, huevo y patatas
19.90 €
Buñuelos de bacalao con pimientos asados y su gel
17.95 €
Croquetas de jamón ibérico o Txipiron
14.95 €
Gambas blancas de Huelva a la plancha
25.00 €
Volandeiras a la plancha con ajilimójili y con ponzu de manzana
Lascas de bacalao en su pil-pil sobre verduras escalivadas y foccacia de aceitunas negras
22.00 €
23.90 €
El Arroz
Arroz meloso de marisco y azafrán de Idiazabal
25.40 €
De nuestros mares
Begihandi en dos cocciones y sus cuatro variantes; Tinta, Pelayo, ajilimójili y frito
26.50 €
Merluza de pincho del Cantábrico en salsa de erizos y cous cous de mariscos
25.00 €
Rape asado a la americana tradicional, raviolis de carabineros y salsa de curry rojo
26.90 €
De nuestros pastos
Magret de pato con quinoa estofada al foie, manzana en texturas y jugo tostado de sus carcasas
23.95 €
Secreto ibérico al teriyaki de Jerez, cremoso de boniato y cebolla encurtida de Zalla
23.95 €
Coulant de manitas a la Bizkaina ahumada y ligeramente picante con huevo y patatas
21.95 €
Entrecotte de lomo bajo con patatas y pimientos
Solomillo de ganado mayor en su jugo con milhojas de patata y crema de boletus
Chuletón de ganado mayor con patatas y pimientos
24.50 €
28.95 €
59.00 €/KG
Dulce Final
Torrija de brioche con helado de caramelo salado
9.00 €
Tarta de queso Idiazabal al horno
9.00 €
Cocoloco, nuestro cocktail tropical de cuchara
Piña caramelizada al ron, helado de vainilla, espuma de coco y menta
9.00 €
Accidente de chocolates
70%, con leche, blanco, avellana y sus texturas.
9.00 €
Tiramusu en mesa
9.00 €
AFTER DINNER
Jägermeister cold brew coffee,
Clásico licor de hierbas con café Arábica tostado y un toque de cacao
8,50 €
Precios con IVA
¿Dónde estamos?
La Palma se encuentra ubicado en pleno corazón de Bilbao.
Ven a visitarnos a C/ Correo, 3 (Casco Viejo, Bilbao).