Nuestra carta
En la carta de nuestro restaurante de Bilbao, dispones de platos exclusivos: carne, pescado, postres innovadores. Cocina vasca clásica tradicional adaptada a estos tiempos modernos.
Platos con alma, y el maridaje perfecto gracias a la amplia selección de vinos. Escoge la opción que más te guste de nuestra bodega.
Para abrir boca
Carpaccio de pulpo a la gallega con emulsión de Pimentón de La Vera
21.90 €
Paletilla Ibérica 100% con tumaca en pan de cristal
21.00 €
Ensaladilla Cantábrica de centollo y langostinos
19.00 €
Antxoas del cantábrico pan soplado relleno de emulsión de Gilda y mouse de bonito
19.95 €
Esparragos de Navarra en su sopa con tartar de ahumados, salazones y caviar de algas
15.90 €
Tartar de atún con leche de tigre de alegrías riojanas, guacamole y crujiente de maíz
22.50 €
Ensalada de primeros brotes piquillos, vinagreta de Jerez guarnecida y ventresca de atún
17.00 €
Para compartir
Enredo de boletus, torreznos ibéricos, huevo y patatas
19.90 €
Buñuelos de bacalao con pimientos asados y su gel
17.95 €
Surtido de Croquetas
14.95 €
Gambas blancas de Huelva a la plancha
25.00 €
Volandeiras a la plancha con ajilimójili y con ponzu de manzana
Lascas de bacalao en su pil-pil sobre verduras escalivadas y foccacia de aceitunas negras
22.00 €
23.90 €
El Arroz
Arroz Negris de pulpo y txipiron
25.40 €
De nuestros mares
Begihandi en dos cocciones y sus cuatro variantes; tinta, Pelayo, ajilimójili y frito
26.50 €
Merluza de pintxo del Cantábrico salsa de txakoli y jugo de moluscos, arroz marinero y paté de mejillones
25.00 €
Rape asado a la americana, raviolis de carabinero y emulsión de curry verde, leche de coco infusionada
26.90 €
De nuestros pastos
Magret de pato con quinoa, su jugo, quinoto al foie, pasas y manzana
23.95 €
Secreto ibérico al teriyaki de Jerez, cremoso de boniato, cebolla de zalla encurtida y chips de tubérculos
23.95 €
Entrecotte con patatas y pimientos
Solomillo, su jugo, milhojas de patata, salsa de boletus y reducción de vino
Chuletón con patatas y pimientos
24.50 €
28.95 €
62.00 €/KG
Dulce Final
Torrija de brioche con helado de caramelo salado
9.00 €
Tarta de queso Idiazabal al horno
9.00 €
Cocoloco, nuestro cocktail tropical de cuchara
Piña caramelizada al ron, helado de vainilla, espuma de coco y menta
9.00 €
Accidente de chocolates
sopa de chocolate con leche, helado de mango, salsa de fruta de la pasión y texturas de chocolate
9.00 €
Flan de café, mascarpone, gelatina de café y Amaretto
9.00 €
AFTER DINNER
Jägermeister cold brew coffee,
Clásico licor de hierbas con café Arábica tostado y un toque de cacao
8,50 €
Precios con IVA
¿Dónde estamos?
La Palma se encuentra ubicado en pleno corazón de Bilbao.
Ven a visitarnos a C/ Correo, 3 (Casco Viejo, Bilbao).