Notre carte
La carte de notre restaurant de Bilbao propose des plats exclusifs : viandes, poissons et desserts innovants. Une cuisine basque classique et traditionnelle adaptée aux temps modernes.
Des plats qui ont de l’âme et qui se marient parfaitement grâce à la vaste sélection de vins. Choisissez l’option qui vous convient le mieux dans notre cave à vins.
Les plats présentés sur cette page ne sont disponibles que les VENDREDI et SAMEDI.
POUR VOUS METTRE EN APPÉTIT
Huître naturelle, Gillardeau N* 3
4.20 €
Huître Gilda
4.90 €
Carpaccio de poulpe à la galicienne accompagné d’une émulsion de la Vera
21,30 €
100% épaule ibérique. avec tumaca et pain de verre
18,00 €
Macédoine de Cantabrie à base d’araignée de mer
17,95 €
Anchois de Cantabrie sélectionnés, salés, avec bonbon de piparra (un type de piment basque) et gel d’olives de Kalamata
18,00 €
Houmous de pois chiches et d’aubergines grillées avec samosas
13,95 €
Tartare de thon avec une sauce verte au basilic, à l’ail et aux morceaux d’algues
21,70 €
Tranches de cabillaud dans son pilpil sur foccacia aux légumes rôtis et olives noires
21,00 €
À PARTAGER
Enchevêtrement de cèpes, torreznos ibériques (lard de porc ibérique frit, croquant et doré), œuf et pommes de terre
17,50 €
Croquettes de jambon ibérique
14,00 €
Beignets de cabillaud aux poivrons grillés et leur gel
16,00 €
Crevettes blanches grillées de Huelva
23,00 €
Crevettes bVolandeiras grillées avec ajilimójili et ponzu de pommelanches grillées de Huelva
23,00 €
LE RIZ
Fruits de mer moelleux et riz safrané à la milanaise
24,00 €
DE NOS MERS
Begihandi (gros calamar) en 2 cuissons et ses 4 variantes : à l’encre, à l’ajilimójili, Pelayo, et frit.
24,70 €
Pintxo de cantabrico merlu à la sauce aux oursins et couscous aux fruits de mer
23,95 €
lotte américaine traditionnelle rôtie, raviolis aux crevettes et sauce au curry rouge
24,95 €
DE NOS PÂTURAGES
Steak de filet avec pommes de terre
S/M
Pilon jaune farci de champignons et de foie gras dans sa sauce aux truffes et sandwich farci au pâté
22,20 €
Coulant de pieds fumés et légèrement épicés à la Bizkaina avec œuf et pommes de terre
19,50 €
Viande de porc ibérique avec teriyaki de Jerez, patate douce crémeuse et oignon mariné de Zalla
Bifteck de surlonge
Entrecôte de bœuf
Bifteck d’aloyau
23,20 €
28 €
23.90 €
S/N €
DOUCEUR FINALE
Tarte crémeuse au fromage d’Idiazabal
8€
Torrija (pain perdu) briochée avec glace au caramel salé
8 €
Cocoloco, notre cocktail tropical à la cuillère
Ananas caramélisé au rhum, glace à la vanille, mousse de noix de coco, menthe et crumble au beurre
8€
Accident de chocolat 70%, lait, blanc, noisette et leurs textures.8 Willy Wonka ; le chocolat et ses variantes.
8 €
Tiramusu sur la table
8 €
Prix TTC
Où sommes-nous situés ?
La Palma est située au cœur de Bilbao.
Venez nous rendre visite à C/ Correo, 3 (Casco Viejo, Bilbao).